Днес всички стопани на домашни любимци следва да отдадат заслуженото на индустрията, благодарение на която милите ни животинки са снабдени с всевъзможни облекла и аксесоари, някои от които доста ексцентрични и определено дразнещи свободолюбивия им дух! Но и кулинарният календар отбелязва важен ден – на любим елемент от трапезата – пастърмата! Названието на смятаното в наши дни за традиционно блюдо в еврейската кухня, най-вероятно произлиза или от румънския глагол păstra (съхранявам, пазя), или от турската дума „пастирма“ („бастурма“), означаващи сушено на слънце говеждо месо, подправено с червен пипер. Прието е, че в Европа месният деликатес е характерен предимно за кухнята на Молдова и Румъния, където често за приготвянето му използват и свинско месо, а дори и овнешко. В Новия свят пристига чак през 19-ти век и по-точно през 1887 г., когато за пръв път се сервира в Ню Йорк. Без съмнение, първоначално пастърмата е била начин, по който да се съхранява за по-дълго месото, при отсъствието на модерната хладилна техника. За получаването й се използва сурово месо, киснато в специална саламура или пък сушено, пушено или веяно, примесено с разнообразни подправки. Днес пастърма се приготвя включително и от пуешко! На трапезата деликатесът присъства тънко нарязан в месните плата, но в цял свят е много популярен като основна съставка в топлия сандвич. Ето го и поводът днес да изберем за обяд вкусен топъл сандвич със свинска, говежда или пуешка пастърма!
