Ден за ягоди със сметана

21 Май
Ягоди със сметана

Знаете ли, че наглед толкова обикновената комбинация от нарязани пресни ягоди и домашна сметана, е изключително популярно ястие от стотици години насам?! Още в Средновековна Англия, първата закуска на младоженците традиционно включвала щедра купа ягоди със сметана!
Ягодите са първите плодове, които всяка пролет се изсипват на трапезата ни. Освен характерните аромат и свежест, те ни осигуряват огромни количества витамин С, фибри, фолиева киселина, калий, калции, магнезий…  Някои ги предпочитат за директна консумация, но вкусните плодове отдавна са се наложили като важен компонент в множество кулинарни изкушения, каквото безспорно е и класическото съчетание със сметана. А какви възможности за сполучливи варианти и интерпретации са известни! Достатъчно е само да добавим няколко капки ликьор Амарето към разбитата сметана, да заменим бялата захар с кафява или сметаната – с кисело мляко…  
Но, ако решим да отбележим празника на ягодите и сметаната подобаващо, може би най-добрият вариант е да приготвим неотразимия Баварски сладкиш с ягоди! 

Шарлота с ягоди и шоколад

Оригинална рецепта за торта "Шарлота" с лек яйчен крем, бишкоти, напоени в ягодов ликьор и цели, глазирани с шоколад, ягоди. 

Обзор

Порции
Порции

Необходими продукти: 

24 бишкоти
500 g ягоди
50 мл ягодов ликьор
100 g битер шоколад
3 яйца
3 лимона
220 g пудра захар
50 g масло
1 с.л. царевично нишесте
1 с.л. разтопено масло
Шарлота с ягоди и шоколад

Начин на приготвяне : 

  1. Измийте лимоните с четка, след което настържете кората на 2 от тях и изцедете сока и на 3-те. Сложете кората и сока в малка тенджерка и оставете да къкрят на бавен огън.
  2. В купа разбийте яйцата и захарта до получаването на пухкава смес. Добавете царевичното нишесте, а след него, много бавно и при непрекъснато разбиване - горещия лимонов сок.
  3. Прехвърлете крема в тенджерка и го сгъстете на много слаб огън, бъркайки непрекъснато с шпатула - кремът не трябва нито да заври, нито да полепне по стените на съда. Накрая добавете маслото, свалете крема от огъня и го оставете да се охлади.
  4. Измийте ягодите, отстранете дръжките на около 300 г от тях, след което ги нарежете на парчета.
  5. Облицовайте с домакинско фолио форма с диаметър 16 см.
  6. Изсипете ягодовия ликьор в чиния и добавете същото количество вода. Бързо потапяйте в сместа бишкотите една по една и ги подреждайте плътно във формата, започвайки от дъното.
  7. Изсипете една четвърт от крема в облицованата с напоени бишкоти форма, след него - половината от нарязаните на парчета ягоди, после - втората четвърт от крема, слой от бишкоти, третата четвърт от крема, останалите ягоди на парченца и завършете с последното количество крем, върху който подредете слой бишкоти, леко напръскани с ликьорената смес.
  8. Похлупете формата с чиния, върху която сложете подходяща тежест и оставете сладкиша да престои в хладилника поне 10-12 часа.
  9. Пригответе глазираните шоколадови ягоди като за начало начупите шоколада на парчета и го разтопите на водна баня. Към получената гладка смес добавете разтопеното масло и разбъркайте старателно. Потопете всяка от запазените цели и с дръжки ягоди в шоколадовата смес и ги оставете да засъхне кувертюрът.
  10. Внимателно извадете тортата от формата /чрез обръщане/ и я украсете с глазираните ягоди по ваш вкус. 

 

Добър апетит!

Рейтинг: 

Average: 4.7 (3 votes)

Още по темата: 

Баварски сладкиш с ягоди

Баварски сладкиш с ягоди

Лек и много ароматен ягодово-сметанов крем, върху бисквитена основа. 

Млечно желе с ягодов сос

Порция изкусително млечно желе с ягодов сос

Прохлада, нежен аромат и неповторим вкус - идеалният полезен десерт с хубаво кисело мляко, ягоди и сметана. 

Баварски крем с ягоди

Баварски крем с ягоди

Освежаващ пухкав сметанов крем с нежен аромат на пресни ягоди.