Вкусната богата зеленчукова супа с бяло зеле, цвекло, моркови, лук и свежи подправки, е подходяща по всяко време.
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
Бележки:
Сол и черен пипер - на вкус.
Зелката не бива да е повече от 1 - 1.5 кг.
При използване на пресни домати е необходимо да ги бланширате за 10-тина секунди във вряща вода и да отстраните люспите, след което да ги нарежете на кубчета.
Начин на приготвяне :
1. Почистете и нарежете морковите и лука - на кубчета, а зелето - на тънки лентички. Отстранете люспите на доматите и ги нарежете на по-ситни парчета.
2. Междувременно измийте цвеклото и го сварете за около час в подсолена вода. Извадете свареното цвекло, изчакайте да поизстине, обелете го и го настържете с ренде.
3. В по-голяма тенджера загрейте маслото и запържете в него лука и морковите, като внимавате да не почернеят.
4. Прибавете зелето, цвеклото, доматите, пилешкия бульон и захарта. Посолете и поръсете с прясно смлян черен пипер. Оставете сместа да заври и варете на тих огън около 45-50 минути. Ако супата стане прекалено гъста - добавете още малко бульон.
Сервирайте борша горещ, поръсен със ситно нарязаните копър и магданоз. Оцета и лимоновия сок също добавете непосредствено преди сервиране, а по желание, гарнирайте всяка порция с 1 с.л. заквасена сметана..
Добър апетит!
