На Йордановден - с фасул

06 Януари
Зърнено-бобови култури

На 6 януари, освен светлия християнски празник Йордановден или Богоявление, световната кулинария е отредила да се почетат и всички зърнено-бобови култури. Може би съществува известна връзка и с факта, че вечерта срещу празника е третата (и последна) кадена, а вечерята задължително трябва да е постна.
На Йордановден традицията повелява да се омесят три ритуални хляба: първият е за дома, вторият - за гостите, а третият се оставя пред вратите на къщата, заедно с бакър вино за минувачите.
Честито на всички, които носят имената: Йордан, Йорданка, Боян, Бояна, Божан, Божана, Данчо, Данка, Богдан, Богдана, Богoлюб, Богoлюбa. Двойният празник можем да почетем и с подходящо ястие от популярните и у нас зърнено-бобови култури, ценни преди всичко заради високото съдържание на белтъци. И, ако не за основно ястие, то поне като супа, салата или гарнитура можем да посегнем към полезния фасул!

Фасул чорба - българска национална кухня

Оригинална рецепта за приготвяне на вкусната фасул чорба - традиционна за Игнажден и подходяща за празничната постна трапеза. 

Обзор

Порции
Порции

Необходими продукти: 

400 g зрял фасул
2 глави кромид лук
2 моркова
2 сушени червени чушки
150 g домати от консерва
100 g олио
2 с.л. сушен магданоз
2 с.л. сушен джоджен

Бележки: 

Освен сол на вкус, може да се добавят червен пипер, включително лют, черен пипер и сушен девесил, 

Фасул чорба - българска национална кухня

Начин на приготвяне : 

1. Накиснете предварително фасула за 2-4 часа. Измийте, долейте вода и сложете да ври. 
2. Междувременно нарежете лука и морковите, които добавете след като фасулът е врял около 30 мин. на умерен огън. Пуснете и сухите чушки /нарязани, ако са по-едри/; добавете и доматите.
3. Когато ястието уври добре, добавете и подправките.
При сервиране, по желание, подправете всяка порция с 1 с.л. балсамов оцет.
Добър апетит!  

Рейтинг: 

Average: 4 (2 votes)

Още по темата: 

Зрял боб яхния

Традиционно сервиран зрял боб яхния

Традиционно ястие от националната ни кухня, събрало апетитните аромат и вкус на свежите подправки и зеленчуци. 

Табуле с киноа и грейпфрут

Табуле с киноа и грейпфрут

Рецепта за вкусна и тонизираща салата, богата на протеини, фибри, фосфор, магнезий, желязо и антиоксиданти.